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Cómo cocinar mejillones - una sencilla receta francesa

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Los mejillones pelados a menudo se venden congelados. Aprenda a cocinarlos sabrosos, y luego sus seres queridos no discutirán que incluso sin esta almeja, la vida es buena.

Los mejillones, como uno de los mariscos más populares, son famosos por su valor nutricional y propiedades beneficiosas. Sin embargo, habiendo intentado habitantes de conchas exóticas, no muchos siguen admirando su gusto. Esto se debe a que esta almeja no siempre se cocina correctamente. Hay ciertas reglas que se siguen al cocinar, por lo que la almeja se vuelve muy sabrosa. Averigüemos cómo cocinar mejillones congelados pelados para que su sabor sea delicioso e inolvidable.

Propiedades útiles de los mejillones.


Estos moluscos asombrosos contienen una gran cantidad de aminoácidos necesarios para los humanos. Por ejemplo, el aminoácido triptófano, que promueve la producción de la hormona de la alegría. La proteína de los mejillones en su contenido de triptófano, metionina y queratina excede a la proteína del pescado y la carne. Recibir metionina con alimentos es necesario para una persona, ya que este aminoácido no se sintetiza en nuestro cuerpo. En estos moluscos, una gran cantidad de zinc, tienen un efecto beneficioso sobre la salud de nuestra piel, uñas y cabello.

Para los amantes de las dietas mejillones - solo una bendición. Contienen una gran cantidad de proteínas, casi ninguna grasa, y aquellas que no contienen el colesterol "dañino". La queratina reduce el apetito, promueve la producción de melanina y reduce la grasa, mejora el trabajo de las glándulas suprarrenales, la tiroides y la pituitaria. Siguiendo una variedad de dietas, puede comer deliciosos y deliciosos platos con este marisco, sin recuperarse en absoluto. Contenido calórico - 100 kcal / 1 kg del producto.

¡Esto es interesante! El holandés promedio consume alrededor de 10 kg de carne de mejillón por año.

Cómo elegir mejillones congelados de alta calidad.


Para que el plato sea sabroso y saludable, los ingredientes deben ser frescos y de alta calidad. Aquí hay algunos consejos sobre cómo elegir buenos mejillones:

  • En los mariscos congelados no debe haber nieve y grietas en el glaseado de hielo. Si existen tales defectos, lo más probable es que el producto ya se haya descongelado y durante la siguiente congelación se hayan perdido sus propiedades útiles.
  • Las almejas congeladas peladas deben ser de color claro.
  • Elige los mejillones más grandes, se consideran más jugosos y sabrosos. En los paquetes con este producto, siempre hay dos dígitos a través de una fracción, que le indican al comprador el número de piezas de producto por kilogramo, por ejemplo, 55/1 o 30/1. Por lo tanto, cuanto más pequeño sea el primer dígito, más grandes serán las almejas.
  • Los mejillones son un filtro natural del medio acuático. Filtran hasta 700 litros de agua por día. Si los moluscos se cultivan en regiones ecológicamente contaminadas, pueden acumular una gran cantidad de toxinas. Es mejor no usar un producto de este tipo, ya que existe una alta probabilidad de envenenamiento. Al elegir un producto, mire el lugar de producción en el empaque o, si está comprando por peso, solicite al vendedor un certificado de calidad.

¡Esto es interesante! De 1 kilogramo de mejillones sin pelar salen unos 100 gramos de pelados.

Cómo cocinar mejillones congelados pelados: métodos de cocción


Los mejillones se cocinan de varias maneras: en una olla de cocción lenta, microondas, al vapor. Se hierven, se fríen, se cuecen al horno, se marinan. Térmicamente, solo necesitan 3-5 minutos. Este marisco se utiliza para hacer sopas, ensaladas, aperitivos, platos calientes.

Consejo: para evitar el olor a pescado en los mejillones, espolvoréalos con jugo de limón.

Mejillones Fritos Con Cebolla

Método de cocción muy simple. Los mariscos deben ser blanqueados por un par de 15 minutos. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las cebollas. Las almejas blanqueadas se cortan en trozos pequeños y se mezclan con las cebollas fritas. Sal, salpimentamos. Después de 5 minutos el plato está listo.

He aquí un vistazo a cómo freír los mejillones en una sartén.

Mejillones Belgas

Es necesario verter 700 g de vino blanco en una cacerola y poner a fuego lento, dejar que el vino hierva durante aproximadamente un minuto. Luego agrega algunas hierbas provenzales y envía allí 400 gramos de mejillones. Dejar cocer a fuego lento, revolviéndolos de vez en cuando en una cacerola. Necesita estofado 5-7 minutos.

La salsa En una cacerola pequeña, caliente la crema baja en grasa (500 ml) y agregue una cucharada de mostaza Dijon. Picar finamente el puerro y agregar también a la crema. Algunos cocineros de cebolla agregan algunas alcaparras junto con las cebollas. Aproximadamente 200 g de queso azul con moho se cortan en cubos pequeños y se agregan a nuestra salsa. Sazone con pimienta blanca y lleve la salsa a la disposición, a un estado de crema espesa.

Ponemos los mejillones en un colador, lo ponemos en un plato, vertemos la salsa y servimos.

Mejillones Al Horno Con Salsa De Crema

Cocine los mejillones en agua con sal durante 3-5 minutos, luego escurra el agua. Para la salsa, mezcle 2 quesos fundidos con un tenedor, agregue una yema de pollo, una cucharada de harina, una cucharada de almidón, exprima 3 dientes de ajo y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea. En la mezcla, agregue unos 300 gramos de crema, sal, pimienta y una vez más mezcle todo bien.

Forme la bandeja para hornear con papel de aluminio o grasa con mantequilla, y ponga las almejas hervidas en ella. Rellena el plato con la salsa y espolvorea con queso duro rallado encima. Ponga todo esto en el horno precalentado a 200 ° y hornee hasta que aparezca un color dorado. Al servir el plato nuevamente espolvorear con queso rallado.

Mejillones En Escabeche

Para cocinar este marisco, no se requiere tratamiento térmico, simplemente se marinan. Para la salmuera, hervimos 1 litro de agua en una cacerola, en un agua hirviendo tiramos una cebolla pelada, una pimienta roja y sal. Hervir la salmuera durante 15 minutos. Agregue una cucharadita de humo líquido, 0.5 kilogramos de mejillones pelados descongelados y deje cocinar por otros 3 minutos.

En un tazón aparte, mezcle el ajo picado (1 cabeza) y las especias al gusto. Por ejemplo, 2 cucharadas de eneldo seco y una cucharadita de granos de pimienta negros servirán.

Elaborado en salmuera de marisco sacarlo de la sartén. En una jarra de medio litro en el fondo doblamos el ajo y las especias, ponemos las almejas encima. Rellenar los 200 mililitros de aceite vegetal. ¡Después de 12 horas, los mejillones marinados fragantes están listos! Se sirven como aperitivo o se utilizan como ingrediente en otros platos.

Cocinando mejillones en una olla de cocción lenta

Al configurar el modo "Hornear", freír los mejillones descongelados en aceite de oliva. Cocinar en este modo está diseñado para 25 minutos, pero debe freír - 15. Después de 15 minutos, agregue dos tomates recién cortados y 200 ml de crema baja en grasa a los mariscos. Deje el plato en la olla de cocción lenta hasta el final del modo "Hornear", es decir, durante otros 10 minutos. El exceso de líquido se evapora y los mejillones encontrarán un agradable sabor a tomate cremoso.
Tales mejillones se sirven con cualquier plato de acompañamiento, por ejemplo, el puré de raíz de apio al horno con mantequilla es perfecto aquí.

Pasta con marisco y salsa de crema.

Los amantes de la pasta apreciarán la simplicidad de esta receta, y el plato será uno de los más queridos. Hervir alternativamente en el mismo agua: 200 g de mejillones, 200 g de camarones, 200 g de calamar. Cada marisco se cocina durante 5 minutos. Cuando todos los mariscos estén cocidos, no vierta el caldo, lo necesitaremos para la salsa.

Freír 4 dientes de ajo grandes en mantequilla en una sartén grande. Cuando el ajo le da sabor al aceite, lo sacamos y lo tiramos. En un aceite fragante, ponemos 500 g de pasta cocida hasta la mitad de la cocción. Allí también agregamos mariscos cocidos, sal y pimienta al gusto y agregamos 200-300 ml de caldo en el que se cocinan los mariscos. Todo esto debe mezclarse bien, cubrir y poner a disposición durante 10 minutos.

La salsa Para la salsa necesitará 150 ml de caldo de mariscos, 150 ml de crema baja en grasa. Todo esto debe ser salado y espesado a fuego lento con 1-2 cucharadas de harina.

Servir la pasta con salsa de crema en un plato grande. Decorar con hojas de perejil antes de servir.

Bocadillo De Mejillón A Cerveza

Una gran merienda de cerveza - mejillones fritos con queso. Este aperitivo se cocina muy fácil y rápidamente.

Entonces, caliente 100 gramos de mantequilla en una sartén, agregue 3 dientes de ajo rallado. El ajo debe estar ligeramente asado para transmitir el olor del aceite. A continuación, el skimmer retira suavemente el ajo asado de la sartén. En el aceite aromático sumergiremos nuestros moluscos. Toda la sal, pimienta y freír a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el queso rallado a la sartén, mezcle bien y ponga el plato a disposición durante un minuto. ¡La merienda de cerveza está lista! ¡Buen provecho!

Los ingredientes

  • Mejillones - 800 gramos.
  • Cebollas - 3 piezas.
  • Limón - ¼ piezas.
  • Mantequilla - 50-70 gramos.
  • Azúcar - 2 cucharaditas.
  • Sal, pimienta - al gusto.
  • Hoja de laurel - 3 piezas.
  • Pimienta de Jamaica - 5-7 guisantes.
  • Rodajas de perejil y limón - para decoración.

Secuencia de coccion

1. A pesar del hecho de que los mejillones en nuestras tiendas se venden ya cocidos, todavía los someteremos a un poco de tratamiento térmico. Haremos esto para protegernos y proteger a nuestros seres queridos. Por lo tanto, colocamos los mejillones congelados en una cacerola y los cubrimos con agua. Nos prendemos fuego. En el agua, agregue la pimienta de Jamaica, la sal, la hoja de laurel y espere a que hierva.

2. Cuando el agua hierva, deje que los mejillones hiervan por un minuto. Luego apague, vierta un poco de agua y deje a un lado brevemente.

3. Ahora vamos a hacer una reverencia. Luka necesitamos tres cabezas. Lo limpiamos, lo lavamos y lo cortamos en rodajas. Las rebanadas se desmontan en escalas individuales.

4. Las cebollas preparadas se fríen. Para hacer esto, caliente la sartén, luego póngale mantequilla. Cuando comienza a ahogarse, coloque las cebollas en la parte superior. Las cebollas necesitan ligeramente sal y espolvorear con azúcar.

5. Exprima el jugo de un cuarto de limón, echando cebollas sobre él.

6. Luego, espolvorea con pimienta y fríe hasta que tenga un color marrón miel.

7. Poner la cebolla preparada en un plato y dejar enfriar.

8. En una ensaladera vierta los mejillones.

9. Luego agregue las cebollas fritas agridulces, mezcle y deje infundir. Los mejillones deben ser alimentados con sabor y aroma a cebolla.

Servir el plato en porciones, adornado con perejil fresco y rodajas de limón. Estos productos están perfectamente combinados entre sí.

Voila! Nuestra comida está lista. ¡Toma un tenedor, cierra los ojos y por un momento imagina que estás en París!

Esperamos que ahora, sabiendo lo sabroso que es cocinar sus mejillones con sus propias manos, los cocinará más a menudo.

Comentarios y revisiones

14 de noviembre de 2017 anastezia_100 #

27 de septiembre de 2017 Valentine lassvv #

16 de agosto de 2017 tatyana01990 #

12 de abril de 2017 qwwers #

2 de abril de 2017 Lence Dashik #

28 de febrero de 2017 sveslavi #

8 de noviembre de 2016 Tatnik #

6 de noviembre de 2016 felix032 #

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Noviembre 6, 2016 Yulchik Pro #

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Noviembre 6, 2016 Surik #

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7 de noviembre de 2016 lelikloves #

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23 de junio de 2016 lu vika #

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