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Opciones de cocción originales para krupenik de alforfón con queso cottage

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Alforfón Krupenik es un plato tradicional ruso. Pero hoy, pocas personas lo cocinan, prefiriendo guisos con sémola, arroz o pasta. Tal vez, porque el cereal de trigo sarraceno en sí mismo se acostumbraba más como un plato de acompañamiento a la carne, el pescado, bueno, y como el cereal con leche. Cuando cociné este plato por primera vez, ni siquiera esperaba que fuera tan sabroso. Bueno, ¡comencemos a cocinar juntos! Preparar la lista de productos necesarios.

También clasificamos grañones de trigo sarraceno.

Llene el trigo sarraceno con un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento, cubra con una tapa, durante unos 15 minutos, hasta que toda el agua se evapore.

Huevos, azúcar y azúcar de vainilla se combinan y baten.

Agregue el queso cottage a los huevos batidos.

La masa resultante está bien mezclada. Si la cuajada tiene una consistencia uniforme, la masa será como la crema.

Añadir a la masa de alforfón cocido.

Todo bien amasar y encender el horno 180 grados.

La parte inferior y las paredes del molde para hornear desde el interior están engrasadas con mantequilla.

Espolvoree la forma engrasada con pan rallado para que el krupenik salga fácilmente y no se pegue.

Poner la masa preparada en el formulario.

Engrasar generosamente la superficie de krupenik con crema agria.

Ponemos en el horno calentado a 180 grados durante 50 minutos.

Después de 50 minutos, se quita Krupenik de alforfón al horno.

Dar un poco de frío.

El cálido Krupenik se descompone y lo cambia al plato.

Servimos krupenik de trigo sarraceno a té con bayas molidas, mermelada, crema agria, lo que quieras. ¡Ayúdate a ti mismo!

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¿Qué es krupenik, y cómo puede ser?

Si tiene en cuenta el método de cocción de krupenik, entonces puede llamarse una cazuela. Puede hacerse de casi cualquier cereal, pero más a menudo la base es el trigo sarraceno o la sémola. La grupa hervida se combina con queso cottage, huevos, untados con mantequilla encima y se envían al horno. La crema agria, el yogur, la leche condensada, el puré de frutas y bayas, o el queso, la carne o la salsa cremosa pueden servir como salsa, en este caso dependerá de si prepara una cazuela (dulce o salada).

Hoy vamos a hablar de Krupenika, cocinado sobre la base de alforfón. Por cierto, es de este plato que se hace en la mayoría de los casos. Por que En primer lugar, porque el trigo sarraceno, debido a sus cualidades de sabor, va bien con muchos productos. Así, en krupenik de trigo sarraceno puede agregar nueces y frutas secas, hierbas aromáticas y otros rellenos y rellenos. Como resultado, cada uno de estos guisos tendrá su propio sabor y sabor original. Y en segundo lugar, por la razón de que el trigo sarraceno es uno de los más útiles y supera a otros cereales en términos de contenido de vitaminas y minerales. Debido al complejo de componentes biológicamente activos que se incluyen en su composición, su uso tiene un efecto positivo en el estado de los vasos sanguíneos, en la circulación sanguínea, en el nivel de colesterol y en la salud en general.

Receta clásica

Por lo tanto, para cocinar krupenik de alforfón tradicional con requesón, necesitará:

  • 180 gramos de cereales,
  • 300 g de requesón,
  • Un par de cucharadas de azúcar granulada.
  • 45 g de mantequilla,
  • un par de huevos
  • Una pizca de sal.


Clasificamos las sémola de trigo sarraceno, las lavamos, las vertemos con agua y las ponemos a hervir. Con el advenimiento de las burbujas, reducimos el suministro de gas y cocinamos el trigo sarraceno durante aproximadamente un cuarto de hora. Apague el fuego, cubra la sartén con una tapa y deje la papilla durante 20 minutos hasta que se hinche.

Colocamos los huevos en un recipiente, agregamos una pequeña pizca de sal, azúcar y mezclamos.

Nota Si bate los huevos con un batidor o una licuadora, en la salida obtendrá un Krupenik más suave y exuberante.

Agregue el queso cottage a la masa de huevo y amasar bien.

Nota En esta receta, incluso puedes usar un requesón ligeramente desgastado, ¡que estaba rancio en el refrigerador!

Vierta la papilla de alforfón lista y con una espátula, combínela con el resto de los ingredientes. Al final, debes tener una masa ligeramente acuosa y moderadamente viscosa.

El horno se calienta a una temperatura de 200 °. Horneamos el molde para hornear con media porción de mantequilla y vertemos la masa en él. Enviar al horno y hornear durante 40 minutos. Cinco minutos antes de la preparación, colocamos la mantequilla restante en el krupenik, que le dará una hermosa corteza brillante.

Coco Krupenik

Para cocinar el krupenik de coco de alforfón necesitarás:

  • un vaso de cereal,
  • 2 huevos
  • media taza de agua hirviendo,
  • 250 g de requesón,
  • un par de cucharadas de azucar
  • ¼ paquetes de mantequilla,
  • 50-60 ml de crema agria,
  • bolsa de chips de coco,
  • una pizca de sal
  • Puré de frutas o bayas y pétalos de almendras para decoración.

Lavamos el trigo sarraceno a fondo en varias aguas, lo echamos en agua hirviendo, lo dejamos hervir durante unos cinco minutos, luego lo sacamos de la estufa y lo dejamos durante aproximadamente media hora. La grupa debería hincharse completamente. Una vez que esté completamente listo, vierta el líquido restante y cambie la papilla en un tazón. Agregue una cucharada de mantequilla y deje reposar por un cuarto de hora para enfriar el trigo sarraceno.

A los cereales enfriados reposa el requesón, el azúcar y la sal. Revuelva Por separado, batir los huevos y añadir a la masa. Poner las virutas de coco y amasar una vez más todo.

Precaliente el horno a 200 °. Engrasamos la forma refractaria con mantequilla (1 cucharada) y espolvoreamos con pan rallado. Difundimos la masa y enviamos al horno durante unos 30 minutos. Cinco minutos antes de la preparación, engrasar la cazuela con la mantequilla restante y espolvorear con pan rallado.

Alforfón Krupenik con tocino y hierbas

Este krupenik de alforfón ya no será un plato de postre, sino un plato principal de pleno derecho, que puede servir, por ejemplo, para el almuerzo. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

  • 270 g de cereales,
  • 270 g de requesón,
  • 70 g de crema agria,
  • litro de leche
  • 2 huevos
  • cucharada de azucar
  • cabeza de cebolla
  • 3 dientes de ajo,
  • 80 g de queso duro
  • 45 g de mantequilla,
  • cilantro fresco, eneldo, perejil,
  • tocino
  • Sal al gusto.

Recomendación! Si desea que la papilla sea más desmenuzable, en este caso es necesario hervirla solo hasta que esté a medio cocer, después de lo cual debe envolver la sartén con una manta y dejarla reposar.

Cebollas libres de cáscara y picadas en cubitos pequeños. Derrita un trozo de mantequilla en una sartén y saltee la cebolla hasta que se ablande.

Picar finamente el ajo con un cuchillo. Las verduras frescas se lavan bien, se sacude el agua y se corta. Combinamos el requesón con la crema agria, agregamos gachas de trigo sarraceno, agregamos las verduras picadas, el ajo, los huevos, el queso rallado y mezclamos todo.

Engrasar la bandeja para hornear con mantequilla y extender la masa. Tomar el tocino y cortar cada tira en trozos pequeños. Los colocamos sobre la masa y los presionamos un poco para que queden parcialmente sumergidos. Enviado al horno precalentado a 190 ° y hornear durante unos 40 minutos.

El krepenik de alforfón con requesón es el plato más simple que no hace que dediques mucho tiempo y esfuerzo. Puede agregarle cualquier alimento que se encuentre en su refrigerador: bayas, verduras e incluso champiñones. Esta cazuela facilita experimentar con ingredientes y cocinar un nuevo plato cada día. ¡Buen provecho!

Alforfón Con Cuajada

Krupenik - un plato de gachas de alforfón, al horno con requesón (S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova, “Diccionario explicativo de la lengua rusa”). Krupenik es un clásico de la cocina rusa, se asemeja a una cazuela y es perfecto para el desayuno o la cena. De listado en.

Krupenik con rebozuelos

Chanterelles, arroz, cebollas, caldo, pimienta, sal.

sección: Arroces, Cazuelas De Champiñones, Krupeniki

Mijo (o trigo sarraceno) desmenuzable, queso cottage rallado, huevo, mantequilla, crema agria, galletas molidas, sal, azúcar

sección: Papillas De Mijo, Krupeniki

Krupenik en el menú de comida: la historia del plato

Krupenik es un plato que conocemos desde los tiempos de la Antigua Rus. Fue elaborado sobre la base de cereales. En ese momento, se cultivaban cultivos como el trigo, el trigo sarraceno, la avena, el mijo y la cebada. Sirvieron de base para guisos.

Luego se agregó arroz al menú de comida, pero más a menudo hicieron kutya, agregando leche, miel y frutas secas al cereal. Krupeniki comenzó a cocinar con él mucho más tarde.

India y Tailandia son consideradas el lugar de nacimiento del arroz. En Europa, apareció por primera vez bajo Alejandro Magno, quien lo trajo de Asia, pero luego este cereal no fue apreciado, ya que otros cultivos de cereales eran populares. Los europeos solo pudieron volver a verlo a finales de la Edad Media.

En Rusia, el arroz apareció por orden de Pedro el Grande. Lo llamaron entonces "trigo sarraceno" o "grano sarraceno", el nombre moderno entró en uso mucho más tarde: alrededor del final del siglo XIX.

Hoy en día, el krupenik está hecho de casi cualquier cereal. A menudo para su preparación se utilizan las gachas restantes de la tarde.

Puede convertirse en un abundante desayuno o en un refrigerio por la tarde, o puede complementar el menú del almuerzo o la cena. El plato se sirve en cualquier forma: caliente, caliente y frío.

La tecnología de cocción es simple.

  • Las gachas de avena se cocinan en agua, leche o caldo, por ejemplo, hongos o carne. Las grañones también se pueden hervir fácilmente en agua hasta que estén tiernas.
  • Las verduras primero se fríen o se hierven. Si tienen una cáscara (pimiento, tomate), entonces necesariamente se elimina, este proceso facilita el escaldado preliminar.
  • Las setas son hervidas o fritas. La carne también se toma hervida o frita.
  • La fruta se pela y simplemente se corta en rodajas.
  • Las frutas secas se sumergen en agua caliente durante un cuarto de hora, luego se lavan y se secan con una toalla.
  • La fuente para hornear se engrasa con mantequilla y se espolvorea con pan rallado. En algunos casos, también está forrado con papel especial.
  • Krupenik se cocina a una temperatura de 180 a 200 grados durante unos 15 a 30 minutos, mientras que el tiempo varía según la preparación preliminar de los productos utilizados para hornear.

Krupenik con verduras y setas

La carne de las verduras (300 g de pimiento dulce y tomate) se corta y se espasa en mantequilla (50 g) hasta que se ablande.

Hervir 500 gramos de arroz en 1,5 litros de agua.

Freír la cebolla (2 cabezas), cortar en mitades, con champiñones picados (300 g). Mezcla de gachas enfriadas con masa de champiñones y cebolla.

Diseño:

  • 1 y 3 capas - gachas de arroz,
  • 2 y 4 capas - hortalizas.

Cada capa está ricamente manchada con una mezcla de 200 g de crema agria y 5 huevos. Hornear hasta que esté cocido.

Maíz Krupenik Con Zanahorias Y Champiñones

Spasserovat ajo (2 rebanadas) con zanahorias ralladas (2-3 piezas) y cebollas finamente picadas (2 cabezas) en aceite de oliva. Agregue 200 g de champiñones picados a las verduras, sal y pimienta al gusto, vierta un poco de agua y continúe guisando hasta que esté listo.

Hervir las gachas de maíz, tomando 300 g de cereales, 500 ml de leche y 600 ml de caldo de champiñones. Añadir con mantequilla (60 g) y dejar enfriar.

Luego combine con la masa de champiñones, vierta 100 ml de crema baja en grasa, agregue 50 g de queso finamente rallado y puré de yema. Todos los pimientos y mezclar bien.

Poner en la forma y hornear en el horno hasta que esté cocido.

Alforfón con tomate y champiñones

Cocine gachas de alforfón friables de 300 g de cereales y un litro de agua.

Rodajas de cebolla en rodajas de spasserovat (1 cabeza) en aceite de oliva. Agregue 400 g de champiñones en rodajas o cualquier otro champiñón, así como 100 g de tomates blanqueados, pelados y picados, y luego continúe friendo hasta que esté listo.

Mezcle la masa de champiñones con el trigo sarraceno, agregue un huevo batido, pimienta, sal y mezcle bien.

Poner en forma y hornear hasta que estén tiernos.

Krupeniki también lo hace con casi cualquier carne. Puede ser en forma de carne picada o en rodajas. También se utiliza carne de ave, pero el pescado o el marisco no se consideran una buena combinación para una cazuela de cereales.

Krupenik como postre: deliciosas recetas.

La cazuela de cereales puede ser dulce. Las bayas, las frutas y el requesón se utilizan como aditivos, y este krupenik se sirve con bayas frescas o en puré, cualquier mermelada, fruta enlatada o leche condensada. Dichos platos pueden incluirse en el menú de alimentos para niños y, sin embargo, es el postre perfecto para quienes están a dieta.

Krupenik De Avena Con Nueces

Cocine gachas de medio litro de leche y 200 g de harina de avena. Añadir 100 g de mantequilla, enfriar.

Agregue 40 g de azúcar, 30 g de cacao en polvo, vainilla en la punta de un cuchillo, puré de yemas de huevo (3 piezas) y 100 g de nueces picadas. Todos se mezclan y se introducen los blancos batidos en espuma elástica (3 unidades). Revuelva de nuevo hasta que quede suave. Poner en forma y hornear hasta que esté hecho.

Mijo Krupenik Con Fruta

Cocine papilla de mijo a partir de 200 g de cereales y 600 ml de leche.

En el mijo enfriado ingrese un huevo batido, agregue azúcar y sal al gusto, mezcle bien.

Coloque la mitad de la papilla en la forma, póngale la fruta (pique 300 g de bananas y la misma cantidad de peras), luego cúbralas con la papilla restante. Cubra con una mezcla de 2 huevos batidos y 30 g de crema agria. Hornear en horno hasta que estén cocidos.

Arroz Krupenik Con Requesón Y Manzanas

Cocine papillas de arroz de 200 g de cereales, 0,5 litros de agua y 400 ml de leche.

Arroz enfriado combinado con 300 g de puré de requesón y vainilla. Batir 3 huevos con 3 cucharadas de azúcar y agregar a la masa de arroz cuajada, agregar 100 g de pasas y manzanas cortadas en cubitos (300 g), mezclar bien.

Poner en el formulario, luego verter una mezcla de crema agria y huevos. Hornear en horno hasta que estén cocidos.

Los picatostes dulces se hacen con mayor frecuencia de mijo, arroz y sémola. Además de las frutas, los vegetales (generalmente calabaza y zanahorias) y las frutas secas (albaricoques secos, pasas y ciruelas pasas) también se pueden usar como relleno.

Cazuela de cereales - platos, que pueden ser apreciados tanto por adultos como por niños. La variedad de recetas es increíble: es un plato principal nutritivo y un postre ligero, así como una decoración para cualquier mesa navideña. ¡Incluya krupenik en su menú de comida y se le brindarán los elogios de sus seres queridos!

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