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¿Cómo cocinar los frijoles?

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Los frijoles son saludables y nutritivos. Contiene casi todo lo que el cuerpo humano necesita: vitaminas, carbohidratos, minerales, proteínas.

Además, tiene un sabor excelente. Las buenas amas de casa saben cocinar frijoles sabrosos. Desde allí se puede hacer sopa, guarnición, postre, ensalada. Un plato de frijoles es tan sabroso y satisfactorio como con la carne. Sirve como un maravilloso relleno para pasteles y diversos productos horneados.

Características de remojo

La regla obligatoria de cocinar los frijoles es remojarlos durante 10-12 horas en agua fría, que debe hervirse y enfriarse muy bien. Así comienza la adecuada preparación de un delicioso plato. Si lo empapa en agua cruda, los frijoles se volverán duros y vidriosos. Es bueno si durante un tiempo de remojo el recipiente de frijoles estará en un lugar frío.

Los frijoles se pueden remojar en una buena cerveza, lo que le dará un sabor sabroso. Las reglas son las mismas que para el agua. Cuando llega el momento de preparar los frijoles, la cerveza no necesita ser vertida, sino elaborada en ella. El alcohol y las sustancias nocivas de él se evaporarán.

Modo térmico

Otra regla importante para obtener un delicioso plato de frijoles es cumplir con el régimen térmico. Primero debes ponerlo en fuego lento para que hierva durante al menos media hora. Después de hervir, el fuego debe permanecer moderado, de modo que los frijoles hiervan débilmente.

No se pueden cocinar diferentes tipos de frijoles juntos, porque cada variedad requiere su propio tiempo de cocción. Los frijoles ya están salados en forma terminada. El cumplimiento de estas recomendaciones garantiza platos sabrosos y deliciosos de frijoles.

Sopa De Champiñones Con Frijoles

  • frijoles (dos vasos),
  • una zanahoria mediana,
  • aceite vegetal
  • bulbo
  • un plato de champiñones (u otras setas),
  • Pasta de tomate (2 cdas l.).

Remojar los frijoles a hervir hasta que estén blandos durante aproximadamente una hora. Mientras se hierven los frijoles, picar finamente las zanahorias y las cebollas y freírlas en aceite vegetal. Poner los champiñones y cocer durante 10 minutos. Pasta de tomate mezclada con harina, añadir a las verduras con champiñones. Mezclar bien y cocinar hasta que espese por unos dos minutos.

Mezclar los frijoles cocidos con freír con salsa de tomate y papas picadas. Haciendo hervir, cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Sal con pimienta añadir al gusto. Servir la sopa con hierbas frescas y galletas caseras.

Sopa De Tomate Con Cerdo

  • Costillas De Cerdo (500 g),
  • Alubias blancas (400 g),
  • pasta de tomate (150 g),
  • una zanahoria
  • una bombilla
  • cardamomo (cinco granos),
  • clavel (tres yemas),
  • Sal, pimienta, ajo al gusto.

Escurrir el agua de los frijoles remojados. Luego enjuague con agua corriente. En la olla ponen los frijoles y la carne, vierta el agua. Cuando hierva, haga un fuego moderado y cocine durante una hora y media. Picar las cebollas con las zanahorias, agregar la pasta de tomate y saltear. Este frito se añade a la sopa. Poner todas las especias y cocinar un poco más. La sopa debe prepararse durante al menos 15 minutos. Ya en los platos, rellenar la sopa con ajo rallado.

Ensalada De Frijoles Verdes

  • judías verdes (500 g),
  • dos bombillas,
  • Perejil verde, crema agria, sal.

Pods libres de puntas y venas. Cortar y blanquear durante 10 minutos, agregando un poco de agua con vinagre y sal. Luego vierta esta agua en las cebollas, y lave los frijoles con agua. Picar los aros de cebolla y escaldarlos con caldo de frijoles. Luego enfriar y descomponer en una bandeja. Pon las vainas listas encima. Todo un poco de sal, poner crema agria y mezclar.

Frijoles y pollo ahumado

La composición de la ensalada incluye:

  • Frijoles (200 g),
  • filete de pollo ahumado,
  • pepinos frescos (300 g),
  • Sal, mayonesa al gusto.

Para esta ensalada es genial remojar los frijoles en una cerveza y luego hervirlos. Después de apoyarse en un colador para que se enfríe. Cortar el filete con pepinos en cubos. Agregue los frijoles, sazone con mayonesa y mezcle bien.

Frijoles Con Pollo Y Verduras

  • frijoles (dos vasos)
  • filete de pollo
  • dos zanahorias,
  • aceite vegetal
  • dos bombillas,
  • dos pepinos en escabeche,
  • 2-3 pimientos,
  • 4-5 tomates,
  • Dos dientes de ajo.

Los frijoles se dejan toda la noche en agua fría. Luego hervir hasta que esté suave. Filete de pollo finamente picado frotado con especias, sal y pimienta molida. En aceite de pollo, freír el pollo hasta que esté dorado. Picar finamente las cebollas, las zanahorias, los pimientos, los tomates. Mezcla de vegetales a fuego lento en una sartén caliente durante 10 minutos con aceite vegetal (un poco).

Ponga la carne a los frijoles, agregue las verduras, la pimienta y la sal al gusto. 5 minutos para cocer a fuego lento y agregar el ajo con pepinos en vinagre. Espolvoree el plato terminado con hierbas frescas.

Alubias De Cerdo En Una Olla

  • judías verdes (500 g),
  • carne de cerdo (500 g),
  • dos cebollas,
  • dos tomates
  • pasta de tomate (1 cda. l.),
  • champiñones (250 g),
  • un huevo
  • harina (1 cucharadita),
  • crema agria (2-3 cucharadas),
  • queso rallado (3 cucharadas l.),
  • Pimienta, sal al gusto.

Carne picada se fríe con tomates y cebollas. Vainas de judías verdes, limpias de fibras y cortadas por la mitad, puestas en carne a medio cocer. Verter agua caliente con pimienta y sal. Estofado a fuego lento. En este momento, limpiar, lavar y picar los champiñones. Guiso con pasta de tomate, huevos y crema agria. Espolvorear con harina y extinguir brevemente.

Los champiñones se mezclan con los frijoles, ponen todo en una olla de cerámica resistente al fuego, se cubren con queso rallado encima y se colocan en un horno caliente. El plato debe ser horneado y cubierto con una corteza dorada.

Perfilyeva Inna Yuryevna

Psicóloga, psicodramática. Especialista de la página web b17.ru

google hoy en un tiempo libre?

Ponlo a un lado. Para el año 17 está cerca.
Y Lenin es tan joven.

Me gusta estofar con ventrículos de tomate y pollo. receta de google Pero es un amateur, me encantan esas cosas.

Cociné e hice una ensalada con ella (no diré la receta exacta: todo lo que había en la nevera, y había pechuga hervida, tomates, zanahorias frotadas, hojas de lechuga y algo más).

Si tiene frijoles rojos, entonces cocine borsch sabroso con él. Ponlo en lugar de papas. Cocinar con carne.
También con su deliciosa sopa de acedera cocinera.

Frijoles, kmk, en sí mismo un plato de acompañamiento. Lo más simple es hervirlo, remojarlo por la noche o al menos por unas horas. Después de no enjuagar, simplemente drene el exceso de agua a través de la tapa. Por separado, hasta que esté listo para extinguir la carne, al final agregar la pasta de tomate, pimientos dulces, zanahorias. Bueno, mezclar los frijoles y la carne, un poco de guiso todo junto, se obtiene un guiso.

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En cuanto a los frijoles, solo lobio viene a mi mente.

Perashkov napeki, hervir de antemano, puede agregar amapola, ligeramente aplastante

Me gusta mucho el chili vegetariano con cacao

Remoje durante la noche. Luego enjuague bien y ponga en caldo de carne o simplemente agua hirviendo. Después de una hora, agregue costillas ahumadas, luego de otros 20 minutos, ponga las papas, pique finamente las cebollas y las zanahorias y espolvoréalas en una sartén, en otra sartén, freír un tocino ahumado y bajo en grasa. Ambos freír poner en la sopa durante 5 minutos hasta que estén cocidos. Apague, saque las costillas ahumadas y coma la sopa durante una hora.

Delicioso guiso de alubias con tomate y ajo. Puede simplemente guisarlo con cebollas y zanahorias, un excelente plato abundante.

Lobio georgiano con nueces, receta de google, estaba cocinando, muy sabroso

El autor, eso es correcto.
Usted sobre y sobre Borsch escribió bien, y sobre el guiso como guarnición.
Los frijoles son blandos muy largos, esto es un hecho.
Por lo tanto, es tradicionalmente empapado durante la noche.
Para un bean, un multivark es ideal, en el modo de apagar el reloj por lo menos 6.
Puse una olla de cocción lenta por la noche, vertí los frijoles aproximadamente 1 a 2 m en agua, agregue los condimentos, sal un poco y 8 horas para el guiso. Mientras se duerme, los frijoles se cocinan. Resulta muy sabroso.
Y luego puede ser con mantequilla, amasar, agregar ajo al gusto, etc. El queso también es muy bueno.
Buen provecho))))))))))))))))

¡Y sé qué hacer para que los frijoles no se empapen durante la noche y para que hiervan rápidamente!

¡Y sé qué hacer para que los frijoles no se empapen durante la noche y para que hiervan rápidamente!

Me encanta el lobio de los frijoles molidos. Hervir, cubrir con un poco de sal y pimienta, mezclar con cebolla frita, nueces y cilantro.
Eh, si solo entonces no fuera una farsa de este delicioso.

El autor, eso es correcto. Usted escribió sobre lo anterior y sobre la sopa, y sobre el estofado como plato de acompañamiento. Los frijoles se reducen durante mucho tiempo, esto es un hecho. Por lo tanto, tradicionalmente se empapa por la noche. Para los frijoles, la olla de cocción lenta es perfecta durante al menos 6 horas. Por la noche pongo una olla de cocción lenta, vierto los frijoles con agua aproximadamente 1 a 2 metros, agrego condimentos, sal un poco y 8 horas para apagar. Mientras se duerme, los frijoles se cocinan. Resulta muy sabroso. Y luego puede ser con mantequilla, amasar, agregar ajo al gusto, etc. Brynza también es muy buena allí. Un apetito agradable))))))))))))))

Creo que los frijoles y los guisantes verdes son demasiado pesados ​​como acompañamiento en grandes cantidades. Es mejor usarlo como parte de un plato de acompañamiento con otras verduras o cereales o como parte de los platos, como en sopa o estofado.

Cocine el pollo a fuego lento en una salsa líquida (cebollas, pasta de tomate, especias). Justo en la salsa en este momento para cocinar los frijoles.
Servir: un tercio del plato es arroz blanco, un tercio es frijoles en salsa, un tercio es pollo.
Plato mexicano en ingles Se llama pollo con arroz y frijoles.

Me encanta el lobio de los frijoles molidos. Hervir, cubrir con un poco de sal y pimienta, mezclar con cebolla frita, nueces y cilantro. Eh, si solo entonces no fuera una farsa de este delicioso.

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¿Qué es el lobio?

Otro plato interesante, que es muy común entre las azafatas georgianas, es el lobio, de hecho, esto es un frijol. Las variaciones de cocinar este plato, hay un número infinito, porque, como muchas amas de casa en Georgia, hay tantas opciones de lobio.

La regla más importante de este plato es no mezclar los tipos de frijoles cuando se cocina un plato, ya que los diferentes tipos de hervidos se cocinan de manera diferente, y para cocinar los ejotes se hierven con mucho cuidado, luego se amasan hasta formar una pasta.

Como cocinar

La cocina georgiana tiene un sabor especial, que se logra a través de las especias. Por lo general, pueden ser mezclas de condimentos secos, como romero, tomillo, laurel, menta, salvia y otros. Juntos se suelen llamar en una palabra: lúpulo-suneli.

También puede incluir cilantro, pimentón, así como los clavos y el azafrán. También en la cocina georgiana, las verduras frescas se usan muy generosamente - cebollas verdes y cilantro. Lobio es un plato que es famoso por su fragancia, pero no es picante en absoluto.

Ingredientes: 1 taza de frijoles rojos, 3 cebollas medianas, 2 tomates, 1 cucharada de lúpulo-suneli, sal y pimienta negra al gusto, un manojo de perejil, cebolla y cilantro, 60 nueces peladas y 2 dientes de ajo.

Los frijoles se remojan por adelantado, aproximadamente un día. Cuando se hincha, se debe poner en una cacerola, agregar agua fresca y luego cocer a fuego medio durante una hora, es necesario que los frijoles se vuelvan muy suaves. Después de cocinar, la sartén permanece en la estufa para que los frijoles alcancen su condición máxima. Las cebollas se pelan y se cortan en medias anillas, se colocan en una sartén y se asan a fuego alto.

También se agregan a la sartén lúpulo, suneli y tomates, que se cortan previamente en cubos. El proceso de cocción continúa hasta que las verduras se reducen y los tomates dan jugo.

El agua se drena de los frijoles, los frijoles se colocan en la mezcla de vegetales, donde se extinguen. Toda la mezcla debe estar salada y pimienta a gusto, cerrar la tapa. Las nueces y el ajo se trocean finamente, se mezclan y también se transfieren a la sartén, todo se cubre nuevamente con una tapa.

Las verduras se trocean y se mezclan con el plato entero. Lobio se sirve caliente o frío, no puede recalentarse, ya que el ajo perderá su sabor. Se cree que lobio - esta es una opción ideal para un picnic con barbacoa.

Los platos de este producto simple pueden ser verdaderamente reales.

Cómo cocinar los frijoles: métodos de cocción.

El tiempo de cocción de los frijoles depende de su tipo. Para cocinar frijoles blancos y rojos de la manera tradicional, tomará por lo menos una o dos horas. Judías verdes frescas cocidas durante unos 5 minutos, congeladas, no más de 10 minutos.

Cocinar judías verdes

1. Primero debes quitar los frijoles de las ramitas y enjuagarlos bien.

2. Vierta el agua en una cacerola y sal a gusto.

3. Coloque los frijoles en un recipiente y cocine por 5 minutos.

4. Comprobar la disponibilidad del producto a gusto. Es muy importante no digerir los frijoles, para que no pierda su sabor.

5. Los frijoles terminados se echan en un colador.

Cocinar Frijoles Secos

Los cocineros recomiendan que los frijoles se remojen en agua durante mucho tiempo. Esto no solo acelerará el proceso de cocción, sino que también tendrá un efecto positivo en el producto en sí.

Cocinar los frijoles en la estufa

1. Enumere los frijoles, retire los dañados. Su superficie debe ser perfectamente lisa, uniforme, de color uniforme. Los buenos frijoles son siempre firmes al tacto.

2. Coloque los frijoles en cualquier recipiente y llene con agua. En un vaso de frijoles tomamos 2 veces más agua. Dejamos un máximo de 10 horas. Durante este tiempo, el producto se suaviza y limpia de sustancias nocivas. Al remojar el agua hay que cambiarla cada 3 horas.

3. Drenamos el agua antes de cocinar. Ponga los frijoles en una cacerola y rellene con agua fría. Ahora por un vaso de frijoles tomamos tres veces más agua.

4. Poner la sartén sobre la estufa, sin tapar con tapa.

5. Los frijoles no necesitan agitarse. Pero periódicamente vierte agua por valor.

6. También al comienzo de la cocción, puede verter unas cucharadas de aceite de girasol en los frijoles. Entonces ella será increíblemente delicada en sabor.

7. Después de una hora y media, pruebe el producto a gusto. Si los frijoles no son lo suficientemente suaves, continúe cocinándolos hasta que estén listos. Los frijoles salados necesitan 10 minutos antes del final de la cocción. Por 1 taza de producto tome 1 cucharadita de sal.

Cocinando frijoles en el microondas

1. Remoje los frijoles, como en la receta anterior. Por una taza de frijoles tomamos 2 tazas de agua cruda.

2. Escurrir el agua y colocar los frijoles en un recipiente de vidrio.

3. Llene con agua fría y encienda la estufa a la máxima potencia. Para frijoles blancos, 10 minutos es suficiente, para frijoles rojos - 10 minutos.

4. Saque los frijoles del microondas, revuélvalos y añada un colador. Producto de sal y pimienta al gusto.

Frijoles en un multivariado.

1. Coloque los frijoles remojados en un tazón y vierta agua.

2. Para frijoles blancos, configure el temporizador durante una hora, para frijoles rojos - durante 1.5 horas.

3. Al final del tiempo, pruebe los frijoles al gusto. Deben ser suaves.

Si los frijoles hervidos no se remojan, su tiempo de cocción aumentará por lo menos una hora. Puede hervir hasta 0,5 kg de frijoles secos en una olla de cocción lenta con un tazón de cinco litros.

Cómo cocinar frijoles: consejos profesionales.

1. Para remojar frijoles necesitas tomar un plato grande. Los frijoles en el agua se hinchan.

2. Los frijoles cocidos son suaves y se trituran fácilmente cuando se presionan con un tenedor. Los frijoles crudos contienen sustancias tóxicas que son peligrosas para el cuerpo.

3. Es imposible remojar los frijoles durante más de 12 horas, ya que el proceso de fermentación puede comenzar. En la estación cálida, se debe retirar en el refrigerador. Esto evitará el brote de los frijoles.

4. Se prefiere un ambiente neutral para los frijoles, por lo que el agua debe cambiarse periódicamente mientras se remoja. Si esto no es posible, entonces puede prepararse una solución de soda especial para remojar los frijoles. 600 ml de agua tomar ¼ cucharadita de soda. Al terminar de remojar los frijoles, enjuague y vuelva a sumergir en una solución fresca durante unos minutos. En este momento en 600 ml de agua, tomamos ½ cucharadita de bicarbonato de sodio. Ahora lava los frijoles de nuevo.

Remojar los frijoles acorta el tiempo de cocción y elimina el almidón que se encuentra en exceso en su superficie. Los frijoles absorben la humedad, pero no hierven suaves y tienen un sabor muy suave.

5. El agua disuelve los carbohidratos, que están contenidos en los frijoles. Por lo tanto, para evitar la formación de gases fuertes, se recomienda drenar el agua en la que estaban los frijoles antes de cocinarlos. Los frijoles deben enjuagarse completamente.

Además, para combatir la flatulencia, los cocineros con experiencia recomiendan agregar menta y tomillo a la sartén con frijoles. Los intestinos no sufrirán de gases, los frijoles obtendrán un aroma fragante.

6. Si cubre los frijoles con una tapa durante la cocción, puede perder su rico color.

7. Con el fin de preservar el color blanco de los frijoles y eliminar el amargor, se recomienda una hora después de la cocción para cambiar el agua en la sartén y prenderle fuego nuevamente.

8. Cocinar los frijoles es necesario cocer a fuego lento.Se debe tener cuidado para asegurar que el agua en el tanque no se evapore completamente. La capa inferior de frijoles puede quemarse o convertirse en puré.

9. Si los frijoles se cocinan para sopas, entonces se deben cocinar hasta que estén a la mitad. En el caldo, los frijoles estarán completamente cocidos.

10. Los frijoles salados deben estar al final de la cocción. Si esto se hace al principio, será muy difícil.

Cómo cocinar los frijoles: el uso de los frijoles y las mejores recetas.

Los frijoles contienen solo alrededor del 1% de grasa, pero esto no evita que le proporcione a nuestro cuerpo vitaminas y oligoelementos vitales. Los frijoles son ricos en magnesio, calcio, vitaminas K y grupo B, hierro, fibra.

Este valioso producto no es completamente digerido por los intestinos, eliminándolo así de todo lo innecesario. El consumo regular de frijoles previene el envejecimiento prematuro, fortalece el corazón y los vasos sanguíneos, mejora la inmunidad. El aminoácido triptófano contenido en los frijoles promueve la producción de serotonina. Incluyendo los frijoles en la dieta diaria, olvidará el mal genio, las noches de insomnio y las depresiones.

Ahora ya sabes cocinar frijoles. Ahora es el momento de considerar las recetas para cocinar los platos más deliciosos, satisfactorios y saludables con frijoles cocidos.

Habas de tomate

Para preparar este delicioso plato necesitarás:

Picar la cebolla y freír en mantequilla. Añadir la zanahoria derretida en la sartén y freír durante 2 minutos con la cebolla. Cortar los tomates por la mitad y rallar. Masa de tomate se vierte en la sartén. La salsa se prepara durante 10 minutos. Ahora perelazhivaem en una sartén de frijoles, sal, agregue el ajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Antes de servir, decorar el plato con perejil.

Frijoles Con Verduras

Para este plato necesitas los siguientes ingredientes:

• pasta de tomate - 100 g,

• Pimienta negra, hoja de laurel.

Cebolla Pre-picada Frita En Una Sartén. Rallar las zanahorias y agregar a las cebollas. Rellene las verduras con agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Los frijoles se combinan con las verduras al vapor y continúan cocinando durante 20 minutos. Añadir la pasta de tomate, la hoja de laurel, la pizca de azúcar, la sal, la pimienta. Antes de servir, decorar con verduras.

Ensalada mexicana

Para hacer dos porciones de ensalada, necesitas los siguientes ingredientes:

• frijoles rojos - 1 taza,

• hojas de lechuga - 100 g,

• atún en conserva - 80 g (frasco pequeño),

• Maíz enlatado - 3 cucharadas. cucharas

• vinagre de manzana - 15 g,

• cebolla pequeña - 1 ud.,

• guindilla - 1 ud.,

• aceite de oliva - 45 ml,

Enjuague las hojas de lechuga y deje en agua fría durante 1 hora. Estarán crujientes. Las cebollas deben picar la mitad de los anillos, pimientos - pimienta. Agregue los frijoles y el maíz picados a las verduras picadas. Las hojas de lechuga se secan, se rasgan en un plato grande. Cortar los tomates en aros y esparcirlos sobre las verduras. Cubrir los tomates con la mezcla de frijoles. Pon un trozo de atún encima.

Cocción de aderezo de vinagre y aceite de oliva. Batir los ingredientes con un batidor hasta el estado de la emulsión y verter la ensalada.

Alubias Picantes Con Huevos

Ingredientes para cocinar:

• Alubias blancas - 150 g,

• frijoles rojos - 150 g,

• crema agria - 2 cucharadas. cucharas

• tomates enlatados - 3 uds.,

• aceite de oliva - 15 ml,

• adjika - 2 cucharaditas.

• Ajo - 3 dientes,

• Pimienta negra, cilantro, sal.

Picar finamente la cebolla y el ajo. Freírlos en mantequilla a fuego medio. Retire la piel del tomate y envíelos a la sartén. Añadir adjika, azúcar. Sal al gusto. Revuelva bien.

Enviamos los frijoles a las verduras y seguimos friendo hasta que el exceso de jugo de tomate se evapore de la mezcla. Ahora hacemos cuatro huecos en masa y rompemos huevos de gallina en ellos. Sal y pimienta. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Espolvorear con cilantro picado. Sirviendo comida preparada con crema agria.

Sopa de frijoles de dieta

Para hacer sopa, necesitarás:

• frijoles - 2 vasos,

• sal, pimienta negra,

Picar finamente la cebolla y el ajo. Rallar las zanahorias. Los ingredientes fritos se fríen en mantequilla y se ponen en la sartén. Cortar los tomates en cubos y agregarlos a la sartén junto con los frijoles. Cómo cocinar frijoles, ya sabes. La masa vegetal se diluye con agua hasta la consistencia deseada. Llevar a ebullición. Cocinar durante 15 minutos. Al final de la cocción agregar las verduras picadas. Sopa de alubias con sal y pimienta al gusto.

Pastel De Frijoles

El pastel de alubias blancas es un plato vegetariano muy popular.

Para su preparación se necesitará:

• Alubias blancas - 300 g,

• polvo de hornear para la masa - 5 g,

• harina de avena - 200 g,

• Sal, canela, vainilla.

Apple frotó sobre un rallador grueso. Frijoles molidos en una licuadora. Mezclar los cereales, la manzana y los frijoles. Cómo cocinar frijoles, hablamos antes. Agrega el polvo de hornear, una pizca de sal, un poco de canela y vainilla. Calentar el horno a 180ºC. Cubra la bandeja de hornear con papel de comida y separe la masa uniformemente. Horneamos un pastel durante media hora.

Sopa Con Frijoles Y Champiñones

Para preparar la sopa se necesitarán los siguientes ingredientes:

• Alubias blancas - 150 g,

• pasta de tomate - 40 g,

• caldo de pollo - 1 l.,

• Cualquier aceite vegetal, sal fina, negro o pimienta de Jamaica.

Picar las cebollas, las zanahorias y el ajo finamente. Pon la olla en la estufa a fuego medio. Verter el aceite y freír los champiñones. Sal, pimienta a gusto. Añadir las verduras picadas a los champiñones. Ahora corte la salchicha en tiras pequeñas y póngala en una cacerola. Vierta el caldo y deje hervir. Cocine la sopa durante 10 minutos. Añadir la pasta de tomate y los frijoles blancos. Nuevamente, dar el plato a hervir. Antes de servir en la sopa ponemos el perejil.

Cuando sepa cómo cocinar frijoles, cualquier plato de frijoles estará bajo su poder. Deliciosas ensaladas, aperitivos y sopas están hechas de este producto nutritivo. Los platos son muy delicados y suaves al gusto.

Frijoles bajo los huevos

Además de los frijoles (vidrio), necesitará:

  • dos huevos
  • bulbo
  • Crema agria, pimiento rojo, eneldo, sal, harina a gusto.

Casi listos frijoles cocidos para cambiar en una sartén caliente o sartén sin mango. Pre-contenedor de grasa con aceite vegetal y espolvorear ligeramente con pan rallado. Calentar y verter por encima con huevos batidos mezclados con harina, cebolla tostada, pimienta, sal, eneldo. Cuando se forme una costra marrón a partir de los huevos, rocíe con crema agria encima y manténgalos en el horno por otros cinco minutos.

Frijoles guisados

  • Alubias manchadas u oscuras (dos vasos),
  • pasta de tomate (2 cucharaditas),
  • dos bombillas,
  • dos hojas de laurel,
  • Sal, pimienta negra, harina, azúcar al gusto,
  • aceite vegetal.

Remoje los frijoles casi hasta que estén cocidos. Cortar la cebolla en medio aros y saltear hasta que esté dorada con harina. Vierta el caldo de frijol en el asado. Después de hervir, condimentar con pimienta, azúcar y finalmente con laurel. Vierta esta salsa en frijoles cocidos y cocine a fuego lento durante media hora. Se sirve frío o caliente. Delicioso lo mismo.

Chuletas De Frijoles

  • frijoles (vidrio),
  • dos bombillas,
  • sémola (1 cda.),
  • dos huevos

Los granos molidos y lavados se muelen en una picadora de carne, agregando allí una cebolla cruda y una frita. En la mezcla para introducir los huevos y la sémola. Formar las chuletas y freírlas ligeramente. Luego coloque las chuletas en un caldero, vierta agua (caldo de carne) para cubrirlas y cocine a fuego lento durante una hora y media.

Lobio de frijol

Lobio es un plato georgiano, que significa frijoles en salsa con varios condimentos. Se conocen muchas recomendaciones de cómo cocinar lobio a partir de frijoles. Aquí hay algunas recetas.

  • dos vasos de frijoles,
  • un vaso de nueces peladas,
  • 250 ml de cerveza
  • cabeza de ajo
  • dos manojos de perejil verde,
  • 1 cucharada. l azucar
  • jugo de 1 granada,
  • Para degustar sal y pimienta.

Remoje los frijoles en cerveza y agua fría. Hervir hasta que esté suave y escurrir. A través de la picadora de carne saltea el ajo, las nueces, las verduras. Añadir esta masa a los frijoles enfriados. Sazone con jugo de granada, pimienta, sal y azúcar.

Lobio Con Huevos Y Mantequilla

  • judías verdes (1 kg),
  • 200 gramos de mantequilla,
  • 3 huevos,
  • sal

Vainas de frijoles, peladas, lavadas con agua fría y picadas, colocadas en la sartén. Vierta dos vasos de agua hirviendo, cierre la tapa y cocine por una o dos horas hasta que esté cocido. Cuando el agua se evapora y los granos se hierven, agregue aceite y sal. Estofado durante 10 minutos. Introducir un huevo crudo y mezclar. Vierta el resto de los huevos batidos. Alise la superficie y cocine a fuego lento en una cacerola cerrada hasta que los huevos estén listos.

Lobio Con Nueces Y Tomates

  • judías verdes (500 g),
  • tomates (600),
  • media taza de nueces peladas,
  • dos bombillas,
  • diente de ajo
  • ramita de cilantro,
  • tres ramitas de albahaca verde y perejil,
  • sal

Coloque los tomates rebanados en una cacerola y deje cocer a fuego lento durante 2 minutos. Luego, retirando del fuego, frote a través de un tamiz.

Cocine las vainas rebanadas de frijoles y combine con el puré de tomate y las cebollas. Llevar a ebullición. Mezclar las nueces con sal, ajo, cilantro, perejil, albahaca. Agregue esta mezcla a los ejotes y al puré de papas y hierva durante 10 minutos.

Se describe una pequeña parte de todo lo que se puede hacer a partir de frijoles. Se trata de deliciosas sopas, puré de papas, guisos, guisos, goulash, tartas y más. Si comienzas a cocinar platos con frijoles, querrás hacerlo más a menudo.

Los secretos de cocinar frijoles blancos.

El tipo más común - variedades blancas. Personalmente, también me encanta tratar con ellos. Se cocinan más rápido, se reducen mejor y la capa superior es muy delgada y apenas se siente en los alimentos. Para borsch, sopa, puré de frijoles blancos encaja perfectamente.

Hervir tendrá cualquier frijol, excepto, por supuesto, enlatado. ¿Cómo cocinar el blanco correctamente?

Primero necesitas remojar los frijoles lavados - 4 a 6 horas es suficiente. Rellene 1 parte de los frijoles con 3 partes de agua tibia, cubra con una tapa y déjela solo sobre la mesa.

Después de esta agua se drena, y los frijoles se lavan varias veces. Ahora ve a la cocina. Si se planean sopas o borscht, los frijoles se pueden enviar al caldo 1-1.5 horas antes de cocinarlos. En un plato de acompañamiento o en una ensalada, los frijoles blancos deben cocinarse por no más de 1 hora para que no hiervan.

No olvide que las legumbres deben ser saladas al final, de lo contrario serán difíciles.

¿Es posible y cómo cocinar los frijoles blancos secos, sin remojar? Sí, es realmente posible, pero el tiempo de cocción tendrá que aumentar 3 veces. Y la primera agua después de hervir es mejor verter y verter los frijoles frescos y fríos.

Por cierto, un pequeño truco: ¡no cubra la sartén con una tapa mientras cocina y los frijoles no se oscurecerán!

Cocinar frijoles rojos

Las variedades rojas, como el marrón y el negro, tienen una capa exterior más densa. Por lo tanto, tienen que cocinar más tiempo. Tales variedades son más adecuadas para ensaladas, lobio, es decir, para aquellos platos donde es importante mantener los frijoles enteros.

Debido a esta característica, es casi imposible cocinar rojo sin remojar. Y es mejor aguantarlo en el agua un poco más: 8-10 horas. Si tienes miedo de que comience la fermentación, escóndete en el refrigerador. Idealmente, el agua para remojar debe cambiarse tres veces. La proporción de frijoles secos y agua - 1 a 3.

Después de remojar, vierta agua fresca y cocine durante 1,5-2 horas. Compruebe si los frijoles están listos, solo puede probarlos: es difícil evaluar visualmente la preparación de las amas de casa más experimentadas. Debe probar al menos 3 cosas: a veces una parte ya está cocida, y las partes necesitan otros 5-10 minutos.

Por cierto, mezclar frijoles durante la cocción es indeseable, especialmente si está destinado a una ensalada o un plato de acompañamiento.

Mire el video tutorial detallado sobre cómo remojar y hervir adecuadamente:

Judias verdes

Las judías verdes o las espárragos son radicalmente diferentes de las habituales, porque se comen cuando las judías apenas comienzan a formarse. En consecuencia, la proteína en ella es menos, pero más vitaminas diferentes.

Antes de cocinar, también es importante elegirlo correctamente. El color del espárrago puede ser diferente, no necesariamente verde. Incluso hay variedades moradas. Su tamaño también puede variar, por ejemplo, ¡las vainas de caupí alcanzan los 90 cm! Por cierto, los frijoles de caupí maduros se conocen como frijoles "ojo negro", una variedad que se puede cocinar sin remojar.

Lo que se requiere para un espárrago es la ausencia de una cáscara interna rígida y pelo en la vaina. El control es simple: rompa la cápsula por la mitad.

Está claro que estas variedades no necesitan remojarse, simplemente hervir. Los espárragos correctos se preparan de la siguiente manera:

  • Lavar las vainas, secar ligeramente, remover narices y colas,
  • cortar en trozos adecuados
  • sumergido en agua hirviendo con sal y cocinado durante 10-15 minutos,
  • tirar en un colador y enjuagar con agua fría.

Después de eso, las judías verdes se pueden servir como un plato de acompañamiento. Si en el futuro lo apagamos o lo freímos, acortamos el tiempo de cocción 2 veces.

Los espárragos congelados no son menos populares que los frescos. La congelación casi no tiene efecto en el sabor y las propiedades saludables, pero los amantes de las vainas tiernas como yo tienen la oportunidad de disfrutar de mis comidas favoritas durante todo el año. Cocinar congelado es aún más fácil: desde el congelador enviamos la cantidad correcta de agua hirviendo y después de 5 a 7 minutos desde el momento de la ebullición se puede apagar.

Cómo cocinar rápido

Hay algunos secretos por los que puede acelerar el proceso de cocción.

El primer método es muy simple: es necesario agregar una pizca de soda común.

El segundo método es más difícil, ¡pero reduce el tiempo casi 2 veces! Llene los frijoles con agua fría, 5 minutos después de hervir vierta 100 ml de agua helada. Y lo hacemos hasta que esté cocido.

Para aprender sobre el tercer método, mire un video de un minuto:

Frijoles y Gadgets de Cocina

Cocine los frijoles rápidamente y con la ayuda de un microondas. El proceso consta de 3 etapas. Primero, vierta los frijoles remojados con agua fresca y póngalos en el horno de microondas durante 10 minutos a la máxima potencia. Después de alcanzar, mezclar y enviar de vuelta por 15-20 minutos, pero la potencia ya es promedio. Luego lo obtenemos nuevamente, agregue sal, agregue especias si lo desea, mezcle nuevamente y, cubierto con una tapa, deje reposar durante 5-7 minutos.

En la olla de cocción lenta, el proceso no puede acelerarse, a menos que su modelo no combine la olla a presión. Pero cocinar los frijoles en cualquier caso es muy conveniente. Suficiente para llenar los frijoles remojados, vierta la cantidad correcta de agua y establezca el modo apropiado. Por lo general es "estofado" o "sopa".

¿Es necesario remojar?

Consideremos por qué remojar es tan importante. Está claro que así los frijoles se cocinan más rápido y sabe mejor. Pero hay otra razón muy importante. El hecho es que en los frijoles de un frijol hay sustancias especiales - oligosacáridos. ¡Complican seriamente el trabajo del sistema digestivo humano, y en caso de problemas con el tracto gastrointestinal, incluso peligrosos! Durante el remojo, los oligosacáridos se disuelven en agua. Es por eso que los frijoles después de remojarlos deben hervirse en agua fresca.

Si no era posible mojar, entonces cambie un par de veces el agua durante la cocción.

Como puedes ver, todo es bastante claro y fácil. Estoy seguro de que si sigue estas recomendaciones, incluso un principiante en la cocina podrá cocinar los platos con frijoles de manera correcta y sabrosa.

¿Cómo cocinar frijoles deliciosos?

Se pueden preparar muchos platos a partir de este producto saludable, siempre que sean sabrosos. Es importante conocer algunas reglas. Ocho horas antes de cocinar, el grano debe ser empapado en agua tibia hervida, de lo contrario no se cocinarán completamente. Si los remoja en agua fría, luego de la preparación habrá aproximadamente el mismo efecto que con no empapado en absoluto. Es necesario cocinar los granos remojados durante al menos una hora a fuego lento, revolviendo. La espuma debe ser removida. La sal solo puede estar al final de la cocción. Durante la cocción, los granos pueden cambiar de forma y color, por lo que es mejor cocinarlos sin cubrirlos con una tapa.

Otro secreto para los amantes de los platos sabrosos: los granos se pueden remojar en cerveza y cocinar en ella también. El tiempo de cocción y remojo sigue siendo el mismo, solo el sabor cambiará, sin preocuparse por ello, el alcohol se evaporará durante la cocción y el aroma hará las delicias.

Es importante saber que este producto no se puede comer crudo. Contiene sustancias nocivas, se destruyen durante la cocción y no producen ningún daño.

Después de completar todas las reglas de cocinar y cocinar los granos, puede proceder a la preparación de deliciosos platos.

Cerdo Con Frijoles

Tomará:

  • Cerdo - 700 gr.
  • Frijoles - 400 gr.
  • Adjika - 2 cucharadas. l
  • Cebollas - 2 piezas
  • Ciruelas de aceite. - 80 gr.
  • Verdes
  • Sal
  • Pimiento

Lavar el cerdo y cortarlo en trozos, freír en una sartén con mantequilla. Agregue las cebollas a la carne y cocine por otros 5 minutos. Después de eso, agregue los granos previamente remojados y la adjika, la pimienta, la sal y cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregando un poco de agua. Servir con verduras.

Frijoles de cordero

Tomará:

  • Cordero al hueso - 800 gr.
  • Granos de alubias blancas - 350 gr.
  • Cebollas - 1 pieza
  • Ketchup - 3 cucharadas. l
  • Ajo - 5 dientes.
  • El aceite de girasol.
  • Pimienta molida.
  • Sal
  • Verdes (cilantro).

Coloque el cordero en una sartén profunda y deje hervir. Después de que hierva el agua, agregue a la olla, los frijoles bien empapados y la pimienta de Jamaica y cocine por una hora. En una sartén con aceite vegetal, freír la cebolla y el ajo picado, agregar el ketchup y freír durante otros 3 minutos, ponerlo en una cacerola. Agregue sal y guise por aproximadamente media hora, agregue cilantro.

Chuletas Con Frijoles

Tomará:

  • Filete de pollo (o papas hervidas) - 300 gr.
  • Granos de alubias blancas - 1kg.
  • Huevos - 3 piezas
  • Zanahorias - 2 piezas
  • Cebollas - 2 piezas
  • Almidón - 2 cdas. l
  • Pimiento
  • Sal
  • Verdes

Los frijoles, las zanahorias y el filete de pollo (o papas) hierven, se enfrían, se pican en una picadora de carne. Añadir las verduras, los huevos, el almidón, las cebollas de la parrilla. Sazone con pimienta, agregue sal. Mezcle todos los ingredientes y refrigere durante 20 minutos, de modo que se infunde el relleno. Después de eso, formar pequeñas empanadas, freír en una sartén y caer a la mesa.

Receta De Ensalada De Queso De Cabra Y Calabaza

Tomará:

  • Calabaza - 400 gr.
  • Granos de alubias blancas - 400 gr.
  • Queso De Cabra - 250 gr.
  • La mayonesa
  • Ajo - 4 dientes.

Rebane la calabaza y hornéela en un horno precalentado a 180 grados en forma de grasa con aceite de girasol durante unos 30 minutos. Промойте заранее сваренные зерна, или используйте консервированную фасоль. Наломайте сыр. Приготовьте заправку для салата. Для этого понадобиться майонез и чеснок.Machacar dos dientes de ajo pelado y mezclar con mayonesa. Rellene todos los ingredientes con aderezo de mayonesa y mezcle.

Receta para ensalada con frijoles y arenques salados.

Tomará:

  • Huevo - 3 piezas
  • Filete De Arenque - 150 gr.
  • Guisantes Enlatados - 100 gr.
  • Comida enlatada Frijoles - 250 gr.
  • Zanahorias - 2 piezas
  • La mayonesa
  • Pimienta molida.
  • Ramita de perejil.
  • Sal al gusto.

Hervir y pelar los huevos y las zanahorias, picarlos en una ensaladera. Luego agregue el filete de arenque picado, frijoles, guisantes, pimienta, sal. Añadir la mayonesa y mezclar. Decorar con verduras.

Receta De Ensalada Caliente

Tomará:

  • Patatas de la chaqueta - 2 uds.
  • Frijoles - 200 gr.
  • Pepinos Adobados - 4 piezas.
  • Cebollas - 2 piezas
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Aceite de girasol - 20 gr.
  • Sal

Hervir los frijoles. Patatas peladas, peladas y ralladas. Pepinos en escabeche finamente picados. Pelar las zanahorias y las cebollas, picar y freír en una sartén, en aceite de girasol, sal. Luego mezclar todos los ingredientes y, además, rellenar con aceite de girasol. Mezclar bien. Servir caliente.

Receta de ensalada de hígado

Tomará:

  • Cebollas - 3 piezas
  • Zanahorias - 2 piezas
  • Granos de alubias blancas - 150 gr.
  • Hígado De Cerdo - 200 gr.
  • Ciruelas de aceite. - 40 gr.
  • Mayonesa - 200 gr.
  • Verdes (perejil).
  • Sal
  • Pimiento

Cocinar el hígado, dejar enfriar y picar. Pelar las zanahorias y las cebollas y rallarlas, luego freír en mantequilla, agregar hígado picado a la sartén y freír durante unos cinco minutos. Los ingredientes ligeramente fritos se ponen en un plato para la ensalada, agregue los frijoles blancos hervidos previamente (puede usar enlatados). En la ensalada, agregue mayonesa, condimentos y decore con verduras.

Sopa de costilla y sopa de patata

Tomará:

  • Costillas De Cerdo - 400 gr.
  • Patatas - 2 piezas
  • Alubias Blancas - 100 gr.
  • Cebollas - 1 pieza
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Tomate - 2 cucharadas. l
  • Ajo - 2 dientes.
  • Pimienta de Jamaica
  • Hoja de laurel
  • Sal

Remojar las costillas durante 20 min. en agua fría. Frijoles blancos remojados en una cacerola para sopa, verter agua. Enjuague las costillas y también agregue a la olla, ponga en el fuego. Cuando la sopa empiece a hervir, retire la espuma y cocine por otros 35 minutos, luego agregue las papas picadas. Freír las zanahorias y las cebollas, agregar la salsa de tomate y el pimiento, luego agregar la fritura a la sopa. Sazone con especias y cocine por otros 20 minutos. Al servir, agregar el ajo picado.

Para la sopa de patata necesitarás:

  • Granos de alubias blancas - 100 gr.
  • Patatas - 3 piezas
  • Zanahorias - 2 piezas
  • Cebollas - 2 piezas
  • Bacon - 100 gr.
  • Sal

Remoje los granos y cocine, sin olvidar quitar la espuma. En 30 minutos Hasta el final de su ebullición agregar las papas a la sartén. Freír el tocino, las zanahorias y las cebollas y agregarlas a la sopa, agregar sal y cocinar por otros 15 minutos. Cerrar la tapa y dar la sopa durante media hora para infundir, después de lo cual se puede comer. La sopa resulta muy sabrosa y nutritiva. Buen provecho.

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