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Platos de bagre: recetas con fotos.

Platos de pescado se encuentran regularmente en la mesa de cada familia. Por lo general, se prepara ese tipo de pescado que se puede encontrar en la tienda más cercana: pelengas, lucioperca, bacalao. Pero a veces en la ocasión en manos de la anfitriona puede conseguir algo inusual. Por ejemplo, el bagre. Y luego hay dificultades con su preparación. La mayoría de los cocineros prefieren hornear este pescado. Sin embargo, en nuestra opinión, el bagre sigue siendo delicioso. Las recetas para cocinar en una sartén son bastante diversas, por lo que puedes encontrar fácilmente algo que te guste.

Som es una especie de pez. Su carne es un poco pesada. Y si es analfabeto cocinar, en la mesa parecerá que hay un paño en la boca, y no bagre frito. La receta (cualquiera de los que se sugiere a continuación) y su cumplimiento garantizan que tales problemas no le sucederán. Y todos los consumidores estarán satisfechos con su cocina.

Bagre frito: la receta más sencilla

Este pez a menudo tiene un olor fangoso. Y cuanto más grande es la carcasa, más pronunciada es. Para mantener este defecto, no para el bagre frito, la receta le aconseja que lo esconda. Para esto, el pescado se destruye, se lava, se seca, se frota con sal y especias y se deja tapado durante media hora. Luego, cada pieza se enrolla en harina y se pone en una sartén bien calentada. Bagre tostado hasta dorar, unos diez minutos por cada lado. Antes de servir, el pescado debe mantenerse en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Bagre en masa

Si el pescado proporciona un "abrigo" adicional, obtendrá un bagre muy delicado y fragante frito en una sartén. La receta para la acción original implica lo mismo que en la primera receta: la carcasa se lava, se seca, se corta y se sazona. Mientras se calienta la mantequilla en una sartén, se bate un huevo en un tazón, es suficiente para una libra de pescado. La harina se vierte en un plato plano. Cada rodaja de filete de bagre se sumerge en un huevo y luego se enrolla en harina. Este procedimiento debe repetirse tres veces. Luego el pescado es enviado a la sartén. Debido a la "cáscara" formada, se debe freír menos, durante cinco minutos por cada lado.

Som con tomates

Si agrega tomates a la lista de ingredientes, obtendrá un delicioso bagre a la parrilla. La receta sugiere actuar en tal algoritmo.

  1. El pescado se procesa en consecuencia. Si lo tiene congelado, sáquelo antes de tiempo: con la descongelación intensiva (en un horno de microondas o bajo agua corriente), la carne del pez gato se suelta y se vuelve lenta.
  2. Las porciones se espolvorean con especias y sal y se dejan durante al menos cinco minutos para saturarlas de sabores.
  3. En una sartén se derrite un trozo de mantequilla. En ella, hasta que se cocinen, los filetes fritos, se enrollan en harina.
  4. Cinco tomates medianos (el número indicado en una libra de pescado) se pelan de la piel. Deben ser cortados en círculos ordenados.
  5. Dos cebollas son los anillos picados. Se les permite en aceite de oliva a la transparencia, después de lo cual los tomates se ponen en la sartén.
  6. Después de cinco minutos de asado conjunto, se agrega el filete a las verduras y se vierte agua, no más de un cuarto de taza. El plato se guisará bajo una tapa hasta que el líquido se evapore casi por completo.

El pescado cocinado de acuerdo con esta receta se come caliente y espolvoreado con verduras. Si lo desea, puede cocinar para su acompañamiento: arroz o puré de papas.

Receta festiva

Si tienes un bagre para una mesa festiva, tiene sentido jugar un poco más, pero llevarlo al ideal. Y para esto necesita marinar el corte de la carcasa en una composición especial. Para él, la cebolla y tres o cuatro dientes de ajo se limpian y pasan a través de una licuadora. Dos cucharas de salsa de soja y un buen vodka se vierten en papilla. La sal y la pimienta roja se añaden para satisfacer sus gustos. Cada trozo de pescado se mancha con diligencia con esta mezcla, las rodajas se doblan en algún tipo de recipiente que se cierra y se esconde en el refrigerador durante una hora.

El último paso será asar. En frente de él, las rodajas se espolvorean muy cuidadosamente con harina para que la mezcla en la que están marinadas no se disipe. También es necesario freír con cuidado: el empanado es casi el más delicioso que habrá en el plato. Al servir, el bagre está decorado con ramitas de perejil, rodajas finas de limón, granos de pimienta rosa y aros de cebolla roja.

La mejor salsa para bagre.

Incluso un simple pescado frito será increíblemente sabroso si pones una salsera con una salsa especial al lado del plato. El jengibre fresco se frota sobre él, se necesita una cucharadita para sus chips. El diente de ajo y el pimiento picante fresco se trituran en un mortero. Cuántos pimientos tomar, decida usted mismo: el grado de nitidez es un asunto personal. Se agregan dos cucharadas de verduras picadas a la mezcla de especias (el eneldo y el perejil son obligatorios, haga el resto antes de hacerlo usted mismo), una cucharada de miel líquida, medio jugo de limón y cuatro cucharadas de crema agria. La crema agria se puede reemplazar con yogurt natural bajo en grasa. La salsa se sala y se limpia para insistir en el frío.

Si consigues un gigante de la piscina, no te metas en cómo cocinarlo: deja que tu mesa decore el bagre frito. Las recetas con fotos, por supuesto, lo convencerán de probar este delicioso pescado.

Oreja de bagre

  • 1 kg de pescado
  • patatas - 5-6 piezas,
  • tomates - 3-4 piezas,
  • cebollas - 2 piezas,
  • zanahorias - 1 pieza,
  • mantequilla - 2 cucharadas,
  • Especias (sal, granos de pimienta, laurel) y hierbas - al gusto.

Limpiar a fondo y lavar el pescado. Separe el filete de la cresta y los huesos, córtelo en porciones, sal, pimienta y límpielo durante 30 minutos en el refrigerador. De la cabeza de un pez gato hervir caldo de pescado, escurrir. Corte las papas, las cebollas y las zanahorias en cubos, hierva y cocine por 15 minutos.

Luego agregar los tomates picados, filetes de pescado y especias. Hervir hasta que esté cocido y sazonar con mantequilla. Al servir, agregue las verduras picadas.

Bagre apetitoso en masa dorada

Ingredientes (para 4 porciones):

  • filete de som - 500 g,
  • huevo - 1 pieza,
  • harina - 50 g,
  • crema agria - 30 g,
  • mayonesa - 30 g,
  • limón - 0.5 piezas,
  • aceite vegetal - para freír,
  • Especias - al gusto.

Sal en los filetes de pescado, verter con jugo de limón y dejar marinar durante 15-20 minutos.

Mezclar los huevos, la crema agria y la mayonesa con un batidor. Agregue la harina, la sal y las especias y revuelva hasta que quede suave. De acuerdo con su consistencia, la masa debe ser similar a la crema agria de espesor medio.

Cortar el pescado en trozos pequeños, sumergir rápidamente en la masa y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Servir frío.

Som entero cocido en el horno.

  • bagre - pescado entero (hasta 5 kg),
  • limón - 2 piezas,
  • cebolla - 3 piezas,
  • zanahorias - 3 piezas,
  • Verduras y especias - al gusto.

Limpiar a fondo y tripa de pescado. Para hacer esto, use un cuchillo afilado para cortar el abdomen de la cola a la cabeza. Con cuidado, sin aplastar la bilis, retire los interiores y corte las agallas. Corte la cabeza de un pez gato solo si el pescado no cabe completamente en una bandeja para hornear. Después de limpiar y vaciar, lavar el pescado a fondo.

Hacer cortes de pescado por los dos lados para rellenar. Como resultado, el pez debe permanecer intacto, pero con "bolsillos" en la espalda.

El siguiente paso es frotar la carcasa con especias y sal. Verter con jugo de limón y dejar marinar durante 15-20 minutos.

Picar las verduras y los anillos de limón, picar finamente las verduras. Remueva todas las semillas del limón, esto aliviará el sabor rancio.

Rellene el pescado (abdomen) con verduras y hierbas, y ponga rodajas de limón en los “bolsillos”. Engrasa el pescado con aceite vegetal y ponlo en una bandeja para hornear.

Cocine durante 30-40 minutos en el horno, precalentado a 180-200 grados. El resultado debe ser una sabrosa carne blanca con una corteza dorada.

Servir verduras o arroz para adornar con pescado.

Bagre Al Horno Con Verduras En Salsa

  • filete de som - 1 kg,
  • cebolla - 1 pieza,
  • zanahorias - 1 pieza,
  • judías verdes - 150 g,
  • brócoli - 150 g,
  • patatas - 5 piezas,
  • Sal y especias al gusto.
  • aceite vegetal - 3 cucharadas,
  • medio limón
  • crema agria - 2 cucharadas,
  • mayonesa - 2 cucharadas,
  • Mostaza Dijon - 1 cucharada.

Filete de pescado cortado en porciones, espolvorear con jugo de limón, sal y espolvorear con especias. Cortar las papas y las zanahorias en rodajas, cebolla - media aros. Pan grasa con aceite vegetal. Primero extienda el pescado, luego las verduras. Poner encima las judías verdes y el brócoli.

Frijoles y brócoli se pueden utilizar tanto frescos como congelados. A voluntad es posible obtener ya listo la mezcla de verduras congeladas.

Preparar la salsa para hornear. Mezcle la mayonesa, la crema agria y la mostaza y vierta el pescado y las verduras encima.

Cocine en el horno a una temperatura de 180-200 grados durante 30-40 minutos. Regar periódicamente el pescado con verduras excretadas con zumo.

Kebab simple de carne de bagre

  • filete de som - 3 kg,
  • cebollas - 1,5 kg,
  • Sal, pimienta negra molida, pimentón, cilantro - al gusto,
  • limón - 1 pieza.

Cortar el filete de pescado en trozos medianos, espolvorear con jugo de limón, sal y espolvorear con especias. La cebolla se corta en aros, se agrega al pescado, se mezcla bien y se deja marinar durante 2-3 horas.

Después de que el pescado haya sido marinado, ensarte las piezas en un pincho y se fríen en la parrilla sobre brasas no muy calientes.

Servir con verduras frescas, hierbas y arroz.

Bagre Al Horno Con Champiñones

  • 500 g de pescado (filete),
  • 100 g de mantequilla,
  • 120 g de queso duro
  • 1 kg de papas
  • champiñones (champiñones u ostras) - 500 g,
  • Especias, salsa de tomate y hierbas al gusto.
  • Aceite vegetal - para freír.

Sal del pescado, espolvorear con especias y dejar actuar durante 20 minutos. Los champiñones se cortan en rodajas y se fríen en aceite vegetal durante 5-10 minutos. Mezcle los champiñones asados ​​con la salsa de tomate, agregue un poco de agua si la salsa es demasiado espesa. Cortar las patatas en rodajas.

Coloque el filete de bagre en una bandeja para hornear, luego las papas, el queso rallado grueso y cubra con salsa de tomate y champiñones. Hornee al horno a 200 grados hasta que esté cocido. Al servir, espolvorear con hojas verdes picadas finamente.

Som "By - monastic"

  • filete de som - 1 kg,
  • cebollas - 5 piezas,
  • champiñones - 500 g,
  • queso duro - 200 g,
  • Mayonesa, aceite vegetal, sal y especias - al gusto.

Filete de pescado cortado en platos, un ancho de 2-3 centímetros. Sal del pescado, sazone con especias y grasa de ambos lados con mayonesa. Poner el pescado en una sartén, engrasado con aceite vegetal.

Corte de cebollas y champiñones (aros y platos). Poner las verduras encima del pescado y espolvorear con queso rallado. Poner en el horno durante 40-45 minutos, hornear a una temperatura de 200-210 grados.

Bagre al horno en salsa de crema agria

  • filete de som - 1 kg,
  • crema agria (no grasa) - 200 g,
  • Harina y aceite vegetal - para freír y empanar,
  • cebollas - 2 piezas,
  • mantequilla - 2 cucharadas,
  • Mezcla de sal y especias para pescado - al gusto.

Cortar los filetes de pescado en trozos pequeños, sal y sazonar con especias, enrollar en harina y freír en una sartén con aceite vegetal hasta que se doren.

Cebollas cortadas en aros y freír en mantequilla.

Filete de bagre frito en una bandeja para hornear, espolvorear con cebolla y verter la crema agria encima. Hornear durante 20 minutos en el horno a 180 grados.

Bagre en una olla

  • filete de som - 1 kg,
  • Patatas - 7 piezas,
  • cebolla - 3 piezas,
  • zanahorias - 3 piezas,
  • crema agria - 200 g,
  • Sal y especias al gusto.
  • ajo - al gusto,
  • mayonesa - 100 g,
  • mantequilla - 100 g

Cortar las papas y las zanahorias en rodajas y las cebollas en medio anillos. Cortar el filete de bagre en trozos pequeños, sazonar con sal y especias.

En las ollas para hornear poner en el fondo de un trozo de mantequilla, luego las verduras y en la parte superior de la barra de pescado. Mezcle la mayonesa, la crema agria, las especias, el ajo picado y agregue la salsa resultante al pescado con las verduras.

Hornee en el horno durante 40-45 minutos a una temperatura de 180-190 grados.

Albóndigas caseras de bagre

  • filete de som - 500 g,
  • pan blanco - 100 g,
  • leche - 1 taza,
  • cebolla - 3 piezas,
  • Huevos - 3 piezas,
  • champiñones secos - 30 g,
  • aceite vegetal - 0.5 tazas,
  • galletas molidas - 0.5 tazas,
  • Mezcla de sal y especias para pescado - al gusto, verdes.

Remoje el pan en leche tibia, exprímalo un poco y saltee con el pescado a través de un molinillo de carne. La sal picada, sazonar con especias para el pescado, mezclar bien. Hacer relleno para albóndigas. Remoje los champiñones secos en agua fría durante 2 horas y luego hierva en la misma agua hasta que esté casi listo. Hervir los huevos de gallina duros (2 piezas). Champiñones hervidos y huevos finamente picados y mezclados con cebollas picadas asadas, hierbas y especias.

De bolitas de pescado picadas del tamaño de un huevo de gallina. Coloque la bola en una superficie plana y húmeda y con cuidado, forme una torta plana. Ponga el relleno en el medio y forme una tajada.

Enrolle las empanadas en un huevo, luego en pan rallado y freír en aceite vegetal en una sartén profunda por ambos lados hasta que se doren. Transfiera las hamburguesas a una bandeja para hornear y hornee hasta que estén cocidas.

Filete de bagre en salsa de tomate

  • filete de som - 500 g,
  • especias - al gusto,
  • cebollas - 2 piezas,
  • zanahorias - 2 piezas,
  • aceite vegetal - para freír,
  • pasta de tomate - 5 cucharadas,
  • Harina - 5 cucharadas (para empanar).

Cortar los filetes de pescado en porciones, sal y pimienta, enrollar en harina y freír en aceite vegetal por ambos lados. Para hacer la salsa, corte la cebolla en cubos y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal, añadir las especias y la pasta de tomate. Si la salsa se pone muy espesa, agregue agua.

Vierta el pescado en la salsa y cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos a fuego lento.

Bagre de vino blanco guisado

  • bagre - 1 kg
  • vino blanco seco - 200 g,
  • mantequilla - 150 g,
  • harina - 3 cucharadas,
  • perejil - al gusto,
  • hoja de laurel - 2-3 piezas,
  • limón - 1 pieza,
  • Sal, pimienta negra molida, cilantro - al gusto.

Limpie el pescado del moco, lave bien, separe la cola, las aletas y la cabeza. Derretir la mantequilla, agregar el vino, las especias y la hoja de laurel. Cortar el pescado en trozos, espolvorear con jugo de limón, sal y pimienta y poner en la mantequilla y las especias.

Cocer a fuego lento el pescado a fuego lento debajo de la tapa cerrada hasta que estén tiernos. Luego retire el pescado, y del caldo restante para preparar la salsa. Agregue la harina al caldo, revuelva bien y deje hervir. Al servir, decorar el pescado con perejil y rodajas de limón.

Bagre a la plancha

Ingredientes (para 4 porciones):

  • Filetes de bagre - 4 piezas,
  • Sal molida y pimienta negra al gusto.
  • jugo de medio limón
  • aceite vegetal - 0.5 tazas,
  • azúcar - 1 cucharada,
  • Ramas de eneldo verde.

Saltear los filetes de pescado, la pimienta y dejar reposar durante 20 minutos. En los platos profundos mezclar el jugo de limón (se puede hacer jugo de limón, si no hay limón), aceite vegetal, azúcar. Mezclar todo, poner en la salsa de pescado, mezclar de nuevo. Cubra el pescado con eneldo y deje marinar en un lugar fresco durante 1-2 horas.

Cocinar a la parrilla sobre carbones lentos. Antes de colocarlos en la parrilla, los filetes de pescado se engrasan una vez más con la marinada. Servir con patatas hervidas, arroz o verduras.

Sopa de bagre de cabeza

  • cabeza de bagre - alrededor de 1 kg,
  • arroz - 80 g,
  • agua - 2 litros,
  • zanahorias - 1 pieza,
  • cebolla - 1 pieza,
  • aceite vegetal - 3 cucharadas,
  • Verdes (eneldo) y especias - al gusto.

Lave bien la cabeza del pez gato, vierta agua fría sobre ella y deje que hierva a fuego medio. Durante la cocción, retire periódicamente la espuma, la sal, agregue los guisantes negros, la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel - 2-3 piezas.

Verduras cortadas arbitrariamente y se fríen en aceite vegetal. Llevar la cabeza cocida a un plato y colar el caldo. Agregue al caldo las verduras fritas y el arroz prelavado y empapado en agua.

Separe la pulpa de la cabeza y agréguela a la sopa durante 5-7 minutos hasta que esté cocida. Al servir, agregue las verduras picadas.

Como pescar

El bagre es un pez de río con una cabeza grande y un bigote largo. A veces alcanza un tamaño enorme. Pero se recomienda comer pescado pequeño y mediano. La carne de los individuos grandes es pesada y de sabor graso.

El sacrificio de bagre en comparación con otros tipos de peces es un placer. No hay huesos entre los músculos, y no hay escamas. Por lo tanto, para limpiarlo, es suficiente raspar una capa de moco y barro con un cuchillo afilado. Si lo desea, puede quitar la piel. Ella es gorda, y se hace fácilmente. Es necesario hacer una incisión en la piel alrededor de la cabeza y luego jalarla hacia la cola, como una media. Para evitar que las manos se deslicen, puede usar una servilleta o sumergir los dedos en la sal.

Entonces es necesario separar la cabeza en la región de las aletas pectorales con un cuchillo afilado. A continuación, debe cortar con cuidado la barriga y retirar los interiores. Si va a preparar el hígado, es importante no dañar la vesícula biliar, para que no se queme. También retire la película de las paredes internas del vientre. Luego enjuague bien el pescado. Retire las aletas por incisión de ambos lados.

Para separar los filetes, corte la carne de la cabeza a la cola a lo largo de la cresta en ambos lados. Las aletas y la cabeza no se pueden tirar, encajarán perfectamente en el oído.

Como cocinar

Si el bagre está bien cocido, su carne será jugosa, tierna y deliciosamente sabrosa. El problema es el olor a barro, que es el más saturado, más grande es el pez.

Hay secretos por los que puedes cocinar un bagre para que no apeste.

  • Limpia con cuidado el moco, queda en ella y reside el olor del pantano.
  • Замаринуйте рыбу в сухом белом вине минут на 15-20, а затем промойте. Вместо вина можно также использовать сок лимона.
  • Избавиться от запаха поможет молоко. Только на это уйдет 3-4 часа.
  • Используйте лавровый лист и другие подходящие травы. Ароматные специи не оставят места запаху тины.
  • Подавайте мясо с соусом. Это перебьет посторонние запахи.

Самый популярный способ приготовления — просто поджарить на сковородке. Si fríes pescado en trozos, te llevará 10 minutos. Freír el filete en la masa durante 15 minutos. El fuego necesita un medio. No es necesario cubrir la sartén con una tapa.

Recomiendo elegir somkov más pequeños - son los más deliciosos. Su carne es más suave, y se minimiza el olor a pantano.

¿Cómo es útil el bagre?

Som es el pez de río más grande. Cola - la parte más grasa y calórica de ella. Cien gramos de carne fresca contienen 143 kcal: 16.8 g de proteína y 8.5 g de grasa. La carne de bagre combina un alto valor nutricional con un excelente sabor. Y hay poco tejido conjuntivo y la carne está bien digerida.

Debido al alto contenido de proteínas, que consiste en aminoácidos esenciales, el bagre se utiliza a menudo en la dieta. Escribí en detalle sobre este artículo sobre pescado magro para dieta

Soma contiene muchas vitaminas importantes: A, E, C, PP, B12, B1, B2, B5, B6, N. Elementos traza: yodo, hierro, zinc, cobre, cromo, níquel, flúor, cobalto, molibdeno, manganeso. Macronutrientes: sodio, magnesio, azufre, potasio, calcio, cloro, fósforo, potasio.

Som es muy útil para mujeres embarazadas y personas con inmunidad reducida. Su carne también afecta favorablemente el estado general de salud, piel y cabello. Se recomienda para problemas de visión, enfermedades cardiovasculares, colesterol alto.

Cómo freír el bagre en una sartén en una sartén

Bagre en masa - un plato sencillo y sabroso. Preparar rápidamente debido a la facilidad de este pescado en el corte. Puedes freír tanto los filetes como los filetes.

Para este plato necesitarás:

  • pescado - 600 g,
  • el huevo
  • harina - un par de cucharas,
  • dos cucharadas de crema agria,
  • dos cucharadas de mayonesa,
  • un poco de sal

El pescado se debe lavar bien y cortarlo en rodajas de no más de 2 cm de grosor. Mientras cocina la masa, puede marinar la carne o frotarla con sal.

Para rebozar el huevo, agregue sal, crema agria y mayonesa. Batir todo con un tenedor o una batidora. Añadir la harina y batir de nuevo.

Sumergir los trozos de pescado en la masa resultante, ponerlos en una sartén, calentar con aceite. Freír hasta obtener una costra apetitosa de cada lado durante cinco minutos a fuego medio.

Hay otra receta interesante: después de que la masa bañara el bagre en semillas de sésamo. Resulta sabroso e inusual. La masa se puede cocinar en la versión clásica - con leche. Muy útil.

Cómo freír el bagre en una sartén con harina.

Freír pescado en harina es incluso más fácil que en la masa. El pescado picado y lavado se deja marinar. Mientras tanto, calentar la sartén con aceite vegetal. Como el pescado es bastante gordo, necesitas un poco de aceite.

Verter la harina en un plato grande. Enrolla los trozos de pescado en harina, ponlo en la sartén. Freír durante 10 minutos, luego voltear y freír por el otro lado. Para quitar la grasa, ponga el pescado terminado en una toalla de papel.

Con este método de cocción la carne no será tan jugosa y tierna. Pero no lo hará menos sabroso, adquirirá un sabor crujiente. También puedes freír el bagre en grasa profunda.

Cómo cocinar el bagre en una sartén con verduras.

Ofrezco una receta paso a paso con verduras. Necesitará un filete de bagre, un par de cebollas, algunos tomates, harina, especias y verduras.

Lave, corte y seque el papel con una toalla de papel. Sal, pimienta y dejar en remojo por un rato. Calentar la sartén y colocar las rodajas de pescado enrolladas en la harina.

Cortar la cebolla en aros y freírla en una sartén. Cortar los tomates en rodajas, añadirlos a las cebollas. Freír las verduras durante un par de minutos.

Poner el pescado terminado en la sartén a las verduras. Rellene con un poco de agua y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido, hasta que el agua se evapore, a fuego lento. Espolvoree el plato preparado con verduras y sirva caliente.

Qué hacer con el bagre - salsas

Las patatas hervidas, las verduras, el arroz son muy adecuados como guarnición. Servir el pescado con ajo, queso, salsa de crema. Compartiré contigo las recetas más rápidas. Pero no menos sabroso

Ajo-limon Pelar el ajo, pasarlo a través de la prensa. Agregue un par de cucharadas de jugo de limón y media cucharadita de aceite de oliva, perejil. La salsa está lista. Viértelo en cada trozo de pescado y decóralo con una ramita de albahaca.

Salsa De Nuez. Resulta muy original con tal salsa. Para cocinar necesitas nueces (vidrio), 4-5 dientes de ajo, una rebanada de pan. Además de 2-3 cucharadas de vinagre, un vaso de agua, unas cucharadas de aceite vegetal. Las nueces necesitan techo, exprimirles el pan previamente empapado. Exprima el ajo en la mezcla, agregue el vinagre y el aceite vegetal. Agregue el agua y mezcle bien hasta que esté moderadamente espeso. Batir la salsa y colocar en el plato con el pescado.

Salsa Tártara. Finalmente frote el pepino en vinagre, y exprima el jugo extra. Agregue media cucharada de eneldo recién picado y 1 diente de ajo finamente picado. Añadir 2-3 cucharadas. cucharadas de mayonesa. Revuelva todo con un tenedor. Trate de hacer una salsa tan sabrosa inusualmente.

Para complementar el sabor de la carne el bagre ayudará a tales especias a:

  • nuez moscada
  • albahaca
  • orégano
  • melissa
  • hoja de laurel

¿Cómo se cocina el bagre, cómo se maneja el olor? No olvides compartir el artículo en las redes sociales. Regístrate para recibir actualizaciones y aprender nuevas recetas interesantes. Nos vemos pronto

Som - que tipo de pez

Som es el mayor depredador del río. Su longitud puede alcanzar los cinco metros, y su peso - más de 200 kg. ¡En 2006, los pescadores tailandeses capturaron un bagre que pesaba 395 kg! Muchos creen que el bagre es un pez carroñero desagradable, pero en realidad, este depredador de agua dulce prefiere cazar peces vivos, mariscos y otros habitantes de los ríos. A veces se registran casos de ataques de bagre en aves y animales domésticos.

El cuerpo del pez gato es largo, con una cabeza grande, ojos pequeños, boca ancha y plana y dos bigotes grandes. No hay una sola escala en el cuerpo del depredador, es suave y todo está cubierto de moco. El bagre vive en lugares sedimentados del reservorio y no abandona su lugar habitable hasta el final de la vida.

70% carne de bagre consiste en agua, todo lo demás son proteínas y grasas. Los nutricionistas pudieron apreciar las propiedades beneficiosas de los peces, ya que contienen un alto contenido de proteínas. Además, las grasas de bagre se utilizan para fines cosméticos y médicos.

El bagre también es ampliamente utilizado en la cocina.

Su carne es suave y adecuada para platos, al vapor o al horno, se puede cocinar la sopa, hacer salazón y fumar.

Pez bagre al horno con patatas

Cualquier lavaplatos puede manejar tal plato. El proceso de cocción es simple, y el resultado es un plato muy sabroso y delicioso.

Ingredientes:

  • bagre
  • una libra de papas
  • media naranja
  • una cucharada de mantequilla, mayonesa grasa y mostaza picante,
  • Sal, especias.

Lo primero que necesita para eliminar el olor a lodo, que es característico de todos los habitantes de los ríos. Para este propósito, prepare una solución de sal y ácido cítrico y mantenga el pescado en ella durante 20 a 30 minutos.

Método de preparación:

  1. A continuación, debe extraer la mucosidad de la carcasa, simplemente frotando el cuerpo con sal gruesa y luego limpiándola con el lado romo del cuchillo. Después de eso, solo eliminará todos los interiores, cortará la cabeza, la cola y las aletas. La carcasa preparada debe cortarse en trozos y lavarse bien.
  2. Los espacios en blanco de pescado vierten jugo de naranja, sal, pimienta y se dejan marinar.
  3. Mezclar los cubitos de patata con la mayonesa, el aceite y la salsa de mostaza.
  4. Extienda la marinada en el papel de aluminio, separe los filetes del pescado, envuelva la comida y cocine en el horno durante una hora a 180 grados. 15 minutos antes de la preparación, se puede retirar la lámina.

Receta de cocina

La receta para un asado simple con harina en aceite es adecuada para una cena familiar modesta, pero si los invitados vienen, entonces deben hacer algo especial. Por ejemplo, cocinar pescado bagre en masa.

Suave bagres de bagre

La carne de bagre es muy jugosa, tierna y casi no tiene huesos, por lo que puedes hacer albóndigas deliciosas y moderadamente grasas. Puede servirlos con cualquier acompañamiento y salsa de crema agria (mayonesa).

Pescado Frito Con Champiñones

Puede freír la jugosa carne de un pez gato en una sartén, será muy sabrosa. Pero si cocinas otra salsa de champiñones, obtienes una delicia verdaderamente festiva y fragante.

Bagre al horno en la manga

Delicioso y dulce pescado de río bagre adecuado para cocinar una variedad de platos. Por lo tanto, se puede hornear en el horno con cualquier verduras y hierbas. Para hacer que la carne de pescado sea más suculenta, es mejor hornear el bagre en la manga culinaria.

Con queso y crema en el horno.

Preparar un plato de pescado abundante y saludable no requiere tanto tiempo como a veces parece. Solo necesita comprar carne de pescado blanda, por ejemplo, bagre, y hornearla en el horno con una delicada salsa cremosa.

Mira el video: Cómo preparar bagre en salsa criolla (Febrero 2020).

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